Allam Pachadi

Remojar 40 g de tamarindo en agua caliente durante 15 minutos.

Tostar 15 g de chana dal, 30 g de chile, 5 g de semillas de alholva y 5 g de semillas de mostaza en una sartén seca.

Licuar el tamarindo remojado, el dal tostado, 150 g de jengibre, 8 g de sal y 70 g de jaggery hasta obtener una pasta suave.