Xi'an Cumin Lamb Hand-Ripped Flatbread in Soup (Paomo)

Name: Xi'an Cumin Lamb Hand-Ripped Flatbread in Soup (Paomo)
Total time: 195 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g Chilischote; 20 g Chiliöl; 50 g eingelegter Knoblauch; 100 g Frühlingszwiebeln; 50 g ingwer; 30 g Koriander; 10 g Kreuzkümmelsamen; 5 g kümmel; 800 g Lammerschulter; 500 g Lammknochen; 2 g lorbeerblatt; 300 g Mehl; 3 g Pfefferkörner; 3 g salz; 30 g Shaoxing Wein; 30 g Sojasauce; 2 g Sternanis; 150 g Wasser; 5 g Zimtstange

⏱️ 195 dk 🔥 1176 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g Chilischote
20 g Chiliöl
50 g eingelegter Knoblauch
100 g Frühlingszwiebeln
50 g ingwer
30 g Koriander
10 g Kreuzkümmelsamen
5 g kümmel
800 g Lammerschulter
500 g Lammknochen
2 g lorbeerblatt
300 g Mehl
3 g Pfefferkörner
3 g salz
30 g Shaoxing Wein
30 g Sojasauce
2 g Sternanis
150 g Wasser
5 g Zimtstange

Hazırlanışı

Vermengen Sie 300 g Mehl mit 150 g Wasser zu einem festen Teig, kneten ihn glatt und lassen ihn 30 Minuten ruhen.

Kochen Sie 500 g Lammknochen mit Ingwer, Lorbeerblatt, Zimtstange und Sternanis in Wasser zu einer kräftigen Brühe aus.

Backen Sie den Teig in einer Pfanne flach aus, zerreißen ihn in kleine Stücke und geben diese in die kochende Brühe.

Xi'an Cumin Lamb Hand-Ripped Flatbread in Soup (Paomo)

Malzemeler

Hazırlanışı

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