Kitakata Ramen

Name: Kitakata Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g carcasse di pollo; 170 g cipollotto; 10 g Kombu; 120 g Menma (Germogli di bambù conditi); 125 g mirin; 80 g Narutomaki; 30 g Niboshi (pesce piccolo essiccato); 600 g noodles ramen; 4 g Nori; 1000 g ossa di femore di maiale; 500 g Pancetta di maiale; 125 g Sake; 5 g sale; 250 g Salsa di soia Koikuchi; 70 g zenzero; 30 g zucchero

⏱️ 300 dk 🔥 2385 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g carcasse di pollo
170 g cipollotto
10 g Kombu
120 g Menma (Germogli di bambù conditi)
125 g mirin
80 g Narutomaki
30 g Niboshi (pesce piccolo essiccato)
600 g noodles ramen
4 g Nori
1000 g ossa di femore di maiale
500 g Pancetta di maiale
125 g Sake
5 g sale
250 g Salsa di soia Koikuchi
70 g zenzero
30 g zucchero

Hazırlanışı

Sciacquare 1000 g di ossa di femore di maiale e 500 g di carcasse di pollo.

Mettere le ossa e le carcasse in una pentola capiente con 3,5 litri d'acqua.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 4 ore, schiumando regolarmente.

Kitakata Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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