Kitakata Ramen

Name: Kitakata Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 170 g Frühlingszwiebel; 500 g Hühnerkadaver; 70 g ingwer; 250 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 120 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 125 g mirin; 80 g Narutomaki; 30 g Niboshi (getrocknete kleine Fische); 4 g Nori; 600 g ramen nudeln; 125 g Sake; 5 g salz; 500 g Schweinebauch; 1000 g Schweinrippenknochen; 30 g zucker

⏱️ 300 dk 🔥 2385 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
170 g Frühlingszwiebel
500 g Hühnerkadaver
70 g ingwer
250 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
120 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
125 g mirin
80 g Narutomaki
30 g Niboshi (getrocknete kleine Fische)
4 g Nori
600 g ramen nudeln
125 g Sake
5 g salz
500 g Schweinebauch
1000 g Schweinrippenknochen
30 g zucker

Hazırlanışı

Kochen Sie 1000 g Schweinrippenknochen und 500 g Hühnerkadaver mit 70 g Ingwer in Wasser für 4 Stunden, um eine Brühe zu erhalten.

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und entsorgen Sie die Feststoffe.

Geben Sie 250 g Koikuchi Sojasauce, 125 g Mirin, 125 g Sake und 30 g Zucker in die Brühe.

Kitakata Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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