Chilled Silken Tofu with Preserved Egg and Sauce

Snijd de 350 g zijde tofu voorzichtig in blokjes en leg deze op een serveerschaal.

Pel de 150 g geconserveerde eieren, snijd ze in partjes en verdeel deze over de tofu.

Meng in een kommetje de 30 g sojasaus, 20 g Chinkiang azijn, 10 g sesamolie en 5 g suiker tot een gladde saus.