Chilled Silken Tofu with Preserved Egg and Sauce

Corte los 150 g de huevos conservados en trozos pequeños y colóquelos sobre los 350 g de tofu sedoso.

Mezcle en un recipiente los 30 g de salsa de soja, 20 g de vinagre de Chinkiang, 10 g de aceite de sésamo y 5 g de azúcar.

Pique finamente los 15 g de ajo y los 10 g de jengibre para incorporarlos a la mezcla de la salsa.