Hazırlanışı
1Week 5 g kombu in 500 g water en verwarm langzaam tot 80°C, verwijder de kombu net voor het kookpunt.
2Voeg 10 g katsuobushi toe aan de bouillon, laat kort trekken en zeef de vloeistof voor een heldere dashi.
3Breng de dashi aan de kook en voeg 200 g gekookte rijst, 10 g sake en 10 g mirin toe.
