Tamago Zosui

Name: Tamago Zosui
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Acqua; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 10 g mirin; 20 g negi; 1 g Nori; 200 g riso a chicco corto; 10 g Sake; 2 g sale; 15 g salsa di soia; 100 g uovo

⏱️ 25 dk 🔥 466 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Acqua
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
10 g mirin
20 g negi
1 g Nori
200 g riso a chicco corto
10 g Sake
2 g sale
15 g salsa di soia
100 g uovo

Hazırlanışı

Immergere 5 g di Kombu in 500 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere l'alga.

Aggiungere 10 g di Katsuobushi al brodo, lasciar riposare un minuto e filtrare per ottenere il dashi.

Versare il dashi in una pentola, aggiungere 10 g di Sake e 200 g di riso a chicco corto, cuocendo a fuoco lento.

Tamago Zosui

Malzemeler

Hazırlanışı

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