Tamago Zosui

Legen Sie 5 g Kombu in 500 g kaltes Wasser und erhitzen Sie es langsam, bis es kurz vor dem Kochen steht.

Entfernen Sie den Kombu und geben Sie 10 g Katsuobushi in das Wasser, lassen Sie es kurz ziehen und sieben Sie die Brühe ab.

Geben Sie 200 g Kurzkornreis, 10 g Sake und 10 g Mirin in die Brühe und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln.