Ebi Ten Soba

Name: Ebi Ten Soba
Total time: 80 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g aceite vegetal; 1000 g Agua; 150 g agua helada; 2 g Alga nori; 5 g azúcar; 800 g caldo dashi; 200 g camarones; 30 g cebolletas; 200 g fideos soba; 100 g Harina para tempura; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 2 g Mezcla de siete especias; 40 g mirin; 20 g Sake; 60 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 80 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g aceite vegetal
1000 g Agua
150 g agua helada
2 g Alga nori
5 g azúcar
800 g caldo dashi
200 g camarones
30 g cebolletas
200 g fideos soba
100 g Harina para tempura
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
2 g Mezcla de siete especias
40 g mirin
20 g Sake
60 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.

Caliente el agua con kombu lentamente hasta justo antes de hervir; retire el kombu.

Añada el katsuobushi al caldo dashi caliente y retire del fuego; deje reposar 1 minuto y cuele.

Ebi Ten Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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