Ebi Ten Soba

Name: Ebi Ten Soba
Total time: 80 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 800 g dashi brühe; 150 g Eiswasser; 30 g Frühlingszwiebeln; 200 g garnele; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 60 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 40 g mirin; 2 g Nori-Alge; 500 g Pflanzenöl; 20 g Sake; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 200 g soba nudeln; 100 g Tempura Mehl; 1000 g Wasser; 5 g zucker

⏱️ 80 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
800 g dashi brühe
150 g Eiswasser
30 g Frühlingszwiebeln
200 g garnele
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
60 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
40 g mirin
2 g Nori-Alge
500 g Pflanzenöl
20 g Sake
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
200 g soba nudeln
100 g Tempura Mehl
1000 g Wasser
5 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g Wasser geben und langsam erhitzen, vor dem Kochen entfernen.

Dashi Brühe mit Katsuobushi, Koikuchi Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Wasser zubereiten.

Garnelen schälen, entdünnen und mit Sieben-Gewürz-Mischung würzen.

Ebi Ten Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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