Tarte au libouli

Meng 250 g bloem met 125 g boter, 60 g koud water en 5 g zout tot een soepel deeg.

Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm, laat deze vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast.

Klop 200 g eieren met 150 g suiker en 40 g bloem tot een glad mengsel.