Steamed Rice Rolls with Dried Shrimp and Scallion

Mescolate 150 g di farina di riso, 50 g di amido di tapioca, 3 g di sale e 430 g di acqua fino a ottenere una pastella liscia.

Tritate finemente 50 g di cipollotti e preparate i 30 g di gamberetti secchi dopo averli reidratati in acqua tiepida.

Scaldate 10 g di olio vegetale in una padella e saltate i cipollotti per 10 secondi per sprigionare l'aroma.