Profiteroles De Chèvre et Céleri, Purée De Tomates et Persil, R.I.P. Nicolas

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 tutam Bir tutam şeker
• 1 bardak domates püresi
• 1 bardak frenk maydanozu
• 500 g kereviz kökü
• 1 limon
• 1 bardak maydanoz
• 50 g Mimolette veya Parmesan peyniri dilimi
• 16 demet minik rezene dalları
• 2 g safran
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı su
• 9 ounce taze keçi peyniri
• 0.25 çay kaşığı tuz
• 0.5 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tuz ve karabiber
• 0.5 bardak tuzsuz tereyağı
• 4 Yumurta
• 0.25 bardak zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 bardak çok amaçlı un