Rognons a la moutarde

Name: Rognons a la moutarde
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g Butter; 150 g Crème fraîche; 40 g Dijon-Senf; 10 g glatte Petersilie; 200 g Kalbsfond; 700 g Kalbsnieren; 10 g Knoblauch; 15 g Olivenöl; 1 g Paprika; 3 g salz; 100 g Schalotten; 100 g Wein

⏱️ 40 dk 🔥 511 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g Butter
150 g Crème fraîche
40 g Dijon-Senf
10 g glatte Petersilie
200 g Kalbsfond
700 g Kalbsnieren
10 g Knoblauch
15 g Olivenöl
1 g Paprika
3 g salz
100 g Schalotten
100 g Wein

Hazırlanışı

Putzen Sie die 700 g Kalbsnieren gründlich, entfernen Sie Sehnen und schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke.

Erhitzen Sie 15 g Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Nierenstücke bei hoher Hitze scharf an, dann beiseitestellen.

Dünsten Sie 100 g gewürfelte Schalotten und 10 g Knoblauch in 25 g Butter glasig an, ohne sie zu bräunen.

Rognons a la moutarde

Malzemeler

Hazırlanışı

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