Sichuan'ın imza lezzetlerinden biri olan bu soğuk erişte, tahin ve fıstık ezmesinin zengin aromasıyla birleşen ferahlatıcı bir yaz yemeğidir. İçine eklediğimiz haşlanmış yumurta ise protein değerini artırarak öğünü tamamlıyor.
Çin mutfağının dengeli lezzetlerini mutfağımıza taşıyoruz evladım. Erişteleri haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak nişastasını arındır ki birbirine yapışmasın; sosu ise tüm malzemeler homojen bir krema kıvamına gelene kadar iyice çırpman gerekir. 🍜
Malzemeler
Malzemeler
15 g bosui
20 g Chili-olie met vlokken
30 g chinese sesampasta
200 g Chinese tarwenoedels
30 g Chinkiang azijn
5 g gember
15 g knoflook
100 g komkommer
10 g koriander
30 g pinda's
15 g sesamolie
10 g Sichuan peperolie
45 g sojasaus
10 g suiker
60 g Water
60 g zachte pindakaas
Hazırlanışı
1
Kook de tarwenoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze af met koud water.
2
Meng de sojasaus, Chinkiang azijn, sesamolie, chili-olie, Sichuan peperolie, suiker, zachte pindakaas en water tot een gladde saus.
3
Voeg de chinese sesampasta en bosui toe aan de saus en meng goed.
