Dongara-jiru

Name: Dongara-jiru
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g Awase miso; 50 g bosui; 300 g Daikon radijs; 20 g gember; 400 g kabeljauwfilet; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 20 g Koikuchi sojasaus; 10 g Kombu; 30 g mirin; 50 g Sake; 100 g shiitake paddenstoelen; 300 g stevige tofu; 1500 g Water

⏱️ 45 dk 🔥 334 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
80 g Awase miso
50 g bosui
300 g Daikon radijs
20 g gember
400 g kabeljauwfilet
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
20 g Koikuchi sojasaus
10 g Kombu
30 g mirin
50 g Sake
100 g shiitake paddenstoelen
300 g stevige tofu
1500 g Water

Hazırlanışı

Verwarm 1500g water met 10g kombu langzaam; verwijder de kombu net voor het kookpunt (80-85°C).

Voeg 20g katsuobushi toe, laat 1 minuut sudderen en zeef de dashi.

Schil en snijd 300g daikon in plakken; blancheer kort en spoel af.

Dongara-jiru

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!