Toyama Black Ramen

Name: Toyama Black Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g domuz kemiği; 800 g Domuz pastırması; 50 g Domuz yağı; 5 g karabiber; 30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 400 g Koikuchi soya sosu; 15 g Kombu yosunu; 100 g Menma (fermente bambu filizi); 175 g mirin; 4 g Nori; 175 g Sake; 30 g sarımsak; 4500 g Su; 500 g Tavuk kemiği; 600 g taze ramen noodle; 100 g taze soğan; 240 g Yumurta; 50 g zencefil; 20 g şeker

⏱️ 300 dk 🔥 2295 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g domuz kemiği
800 g Domuz pastırması
50 g Domuz yağı
5 g karabiber
30 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
400 g Koikuchi soya sosu
15 g Kombu yosunu
100 g Menma (fermente bambu filizi)
175 g mirin
4 g Nori
175 g Sake
30 g sarımsak
4500 g Su
500 g Tavuk kemiği
600 g taze ramen noodle
100 g taze soğan
240 g Yumurta
50 g zencefil
20 g şeker

Hazırlanışı

Tavuk ve domuz kemiklerini 2 litre su ile 1 saat kaynatın.

Kombu yosununu 1 litre soğuk suda 30 dakika bekletin, kaynama noktasına gelmeden alın.

Süzülmüş kemik suyuna kombu suyunu, zencefili, sarımsağı ve biberi ekleyip 1 saat kısık ateşte pişirin.

Toyama Black Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!