Toyama Black Ramen

Name: Toyama Black Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g bosui; 240 g Eieren; 50 g gember; 30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 500 g Kippenbotten; 30 g knoflook; 400 g Koikuchi sojasaus; 15 g Kombu; 100 g Menma (gefermenteerde bamboescheuten); 175 g mirin; 4 g Nori; 50 g Reuzel; 175 g Sake; 20 g suiker; 500 g varkensbotten; 800 g Varkensbuik; 600 g verse ramen noedels; 4500 g Water; 5 g zwarte peper

⏱️ 300 dk 🔥 2295 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g bosui
240 g Eieren
50 g gember
30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
500 g Kippenbotten
30 g knoflook
400 g Koikuchi sojasaus
15 g Kombu
100 g Menma (gefermenteerde bamboescheuten)
175 g mirin
4 g Nori
50 g Reuzel
175 g Sake
20 g suiker
500 g varkensbotten
800 g Varkensbuik
600 g verse ramen noedels
4500 g Water
5 g zwarte peper

Hazırlanışı

Kook de varkens- en kippenbotten met gember en knoflook in 4500 g water voor de bouillon.

Voeg de kombu toe aan de bouillon en verwarm langzaam tot net onder het kookpunt.

Verwijder de kombu en voeg de katsuobushi toe aan de bouillon; laat 5 minuten trekken en zeef.

Toyama Black Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!