Toyama Black Ramen

Name: Toyama Black Ramen
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 4500 g Acqua; 30 g aglio; 100 g cipollotto; 100 g Germogli di bambù menma; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 15 g Kombu; 175 g mirin; 600 g noodles ramen freschi; 4 g Nori; 500 g ossa di maiale; 500 g Ossa di pollo; 800 g Pancetta di maiale; 5 g pepe nero; 175 g Sake; 400 g Salsa di soia Koikuchi; 50 g Strutto; 240 g Uova; 50 g zenzero; 20 g zucchero

⏱️ 300 dk 🔥 2295 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
4500 g Acqua
30 g aglio
100 g cipollotto
100 g Germogli di bambù menma
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
15 g Kombu
175 g mirin
600 g noodles ramen freschi
4 g Nori
500 g ossa di maiale
500 g Ossa di pollo
800 g Pancetta di maiale
5 g pepe nero
175 g Sake
400 g Salsa di soia Koikuchi
50 g Strutto
240 g Uova
50 g zenzero
20 g zucchero

Hazırlanışı

Mettere 4500 g di acqua, 500 g di ossa di pollo e 500 g di ossa di maiale in una pentola capiente.

Aggiungere 50 g di zenzero a fette, 30 g di aglio sbucciato e 100 g di cipollotto tritato al brodo.

Portare il brodo a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 4 ore, schiumando regolarmente.

Toyama Black Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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