Sichuan Dan Dan Cold Skewers (Chuan Chuan)

Name: Sichuan Dan Dan Cold Skewers (Chuan Chuan)
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: Bambusspieße; 10 g Chili; 10 g chiliflocken; 20 g Chinkiang-Essig; 30 g Doubanjiang; 100 g enoki pilze; 20 g Frühlingszwiebeln; 300 g Hähnchenschenkel; 100 g Hühnerbrühe; 20 g ingwer; 25 g Knoblauch; 200 g lotuswurzel; 120 g Pflanzenöl; 150 g Schweinefleisch; 50 g Sesampaste; 10 g Sesamöl; 15 g Shaoxing Wein; 40 g Sojasauce; 8 g Szechuanpfeffer; 150 g Tofuhaut; 10 g zucker

⏱️ 50 dk 🔥 724 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
Bambusspieße
10 g Chili
10 g chiliflocken
20 g Chinkiang-Essig
30 g Doubanjiang
100 g enoki pilze
20 g Frühlingszwiebeln
300 g Hähnchenschenkel
100 g Hühnerbrühe
20 g ingwer
25 g Knoblauch
200 g lotuswurzel
120 g Pflanzenöl
150 g Schweinefleisch
50 g Sesampaste
10 g Sesamöl
15 g Shaoxing Wein
40 g Sojasauce
8 g Szechuanpfeffer
150 g Tofuhaut
10 g zucker

Hazırlanışı

Schneiden Sie Hähnchenschenkel und Schweinefleisch in dünne Streifen und marinieren Sie diese kurz mit etwas Shaoxing Wein.

Schneiden Sie die Lotuswurzel in dünne Scheiben und blanchieren Sie diese zusammen mit den Enoki-Pilzen und der Tofuhaut kurz in kochendem Wasser.

Spießen Sie die vorbereiteten Fleisch- und Gemüsestücke auf kleine Holzspieße auf.

Sichuan Dan Dan Cold Skewers (Chuan Chuan)

Malzemeler

Hazırlanışı

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