Sichuan Twice-Cooked Beef

Corte 500 g de filete de flanco en láminas finas y marínelas con 20 g de salsa de soja y 35 g de vino Shaoxing durante 15 minutos.

Hierva la carne en agua con 5 g de anís estrellado y 35 g de vino Shaoxing hasta que esté tierna, luego escúrrala bien.

Caliente 50 g de aceite vegetal en un wok y saltee 45 g de jengibre, 20 g de ajo y 50 g de cebolletas durante 10 segundos.