Tsukudani Kombu

Name: Tsukudani Kombu
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 80 g Koikuchi Sojasauce; 50 g Kombu; 60 g mirin; 10 g Reisessig; 40 g Sake; 5 g Sesamsamen; 500 g Wasser; 30 g zucker

⏱️ 70 dk 🔥 98 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
80 g Koikuchi Sojasauce
50 g Kombu
60 g mirin
10 g Reisessig
40 g Sake
5 g Sesamsamen
500 g Wasser
30 g zucker

Hazırlanışı

Den 50 g Kombu in 500 g Wasser für 30 Minuten einweichen.

Den eingeweichten Kombu aus dem Wasser nehmen und in feine Streifen schneiden; das Einweichwasser aufbewahren.

Kombu, das Einweichwasser, 30 g Zucker und 40 g Sake in einem Topf zum Kochen bringen.

Tsukudani Kombu

Malzemeler

Hazırlanışı

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