Hochepot

Name: Hochepot
Total time: 240 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aglio; 2 g alloro; 1500 g brodo di vitello; 250 g carota; 400 g cavolo; 30 g Grasso d'anatra; 150 g listarelle di pancetta; 800 g manzo di spalla; 200 g pastinaca; 600 g patata; 3 g peperone; 300 g porro; 300 g rapa; 10 g sale; 100 g scalogno; 150 g sedano; 50 g Senape di Digione; 500 g spalla di maiale; 5 g timo; 200 g Vino

⏱️ 240 dk 🔥 1028 kcal 🍽️ 6 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g aglio
2 g alloro
1500 g brodo di vitello
250 g carota
400 g cavolo
30 g Grasso d'anatra
150 g listarelle di pancetta
800 g manzo di spalla
200 g pastinaca
600 g patata
3 g peperone
300 g porro
300 g rapa
10 g sale
100 g scalogno
150 g sedano
50 g Senape di Digione
500 g spalla di maiale
5 g timo
200 g Vino

Hazırlanışı

Rosolare 800 g di manzo di spalla e 500 g di spalla di maiale in 30 g di grasso d'anatra finché ben dorati.

Aggiungere 100 g di scalogno tritato, 20 g di aglio e 150 g di pancetta, soffriggendo finché non prendono colore.

Sfumare con 200 g di vino e lasciare ridurre il liquido a fiamma vivace.

Hochepot

Malzemeler

Hazırlanışı

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