Blanch 800 g pork belly in boiling water for 5 minutes, then rinse.
Place 5 g kombu and 10 g katsuobushi in 1500 g water, heat gently to 80°C, then remove kombu.
Add 200 g sake, 100 g mirin, and 30 g sugar to the kombu dashi.
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
