Buta Kakuni

Name: Buta Kakuni
Total time: 210 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Daikon Rettich; 100 g Frühlingszwiebel; 50 g ingwer; 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 150 g Koikuchi Sojasauce; 5 g Kombu; 100 g mirin; 200 g Sake; 800 g Schweinebauchblock; 1500 g Wasser; 30 g zucker

⏱️ 210 dk 🔥 1276 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
300 g Daikon Rettich
100 g Frühlingszwiebel
50 g ingwer
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
150 g Koikuchi Sojasauce
5 g Kombu
100 g mirin
200 g Sake
800 g Schweinebauchblock
1500 g Wasser
30 g zucker

Hazırlanışı

Schneiden Sie 800 g Schweinebauch in 4 cm große Würfel.

Garen Sie den Schweinebauch in 1500 g Wasser mit 50 g Ingwer und 5 g Kombu bei schwacher Hitze für 2 Stunden.

Entfernen Sie den Schweinebauch und gießen Sie die Brühe durch ein Sieb, um sie zu klären.

Buta Kakuni

Malzemeler

Hazırlanışı

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