Name: Dhokar Dalna
Total time: 110 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Acqua; 2 g alloro; 1 g Assafetida; 2 g cardamomo; 250 g chana dal; 1 g chiodo di garofano; 50 g concentrato di pomodoro; 15 g coriandolo; 5 g coriandolo in polvere; 5 g cumino in polvere; 3 g curcuma in polvere; 3 g Garam Masala; 15 g Ghee; 100 g olio di senape; 60 g olio di senape; 20 g pasta di zenzero; 200 g patate; 10 g peperoncino; 3 g peperoncino in polvere; 5 g sale; 8 g sale; 3 g semi di cumino; 3 g Stecca di cannella; 20 g zenzero; 5 g zucchero; 10 g zucchero

Malzemeler

Malzemeler
500 g Acqua
2 g alloro
1 g Assafetida
2 g cardamomo
250 g chana dal
1 g chiodo di garofano
50 g concentrato di pomodoro
15 g coriandolo
5 g coriandolo in polvere
5 g cumino in polvere
3 g curcuma in polvere
3 g Garam Masala
15 g Ghee
100 g olio di senape
60 g olio di senape
20 g pasta di zenzero
200 g patate
10 g peperoncino
3 g peperoncino in polvere
5 g sale
8 g sale
3 g semi di cumino
3 g Stecca di cannella
20 g zenzero
5 g zucchero
10 g zucchero

Hazırlanışı

Sciacquare 250 g di chana dal, poi ammollarlo in acqua per 4 ore.

Scolare il dal ammollato e frullarlo in una pasta liscia con 5 g di sale.

Scaldare 60 g di olio di senape in una padella e friggere il dal a cubetti fino a doratura.

Dhokar Dalna

Malzemeler

Hazırlanışı

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