Jokpyeon

Reinig 2000 g varkenspoten grondig, week ze 2-3 uur in koud water en kook ze kort om onzuiverheden te verwijderen.

Doe de varkenspoten met 7000 g water, 50 g gember, 80 g knoflook, 100 g ui en 100 g Soju in een pan.

Breng aan de kook, schuim af en laat 3-4 uur sudderen op laag vuur, regelmatig afschuimend.