Plombières

Verwarm 250 g volle melk met het merg van 1 g vanillestokje in een pan tot tegen het kookpunt.

Klop 80 g eidooiers met 100 g kristalsuiker in een kom tot een licht en romig mengsel.

Giet de warme melk langzaam bij het eimengsel en verwarm het geheel al roerend tot een gebonden crème.