Plombières

Incidi il baccello di vaniglia e scalda il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione.

Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versa il latte caldo sui tuorli, mescola e cuoci a fuoco dolce finché la crema non vela il cucchiaio.