Plombières

Schneiden Sie die 150 g kandierten Früchte in kleine Würfel und legen Sie diese in 50 g Kirschwasser ein.

Kratzen Sie das Mark der 1 g Vanilleschote aus und erhitzen Sie es zusammen mit 250 g Vollmilch in einem Topf.

Verrühren Sie 80 g Eigelb mit 100 g Zucker in einer Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist.