Mezclar 50 g de doenjang, 20 g de gochujang, 40 g de aceite de sésamo, 10 g de ajo picado, 3 g de pimiento y 7 g de sal.
Marinar 600 g de panceta de cerdo negro de Jeju en la mezcla de doenjang durante al menos 30 minutos.
Asar la panceta marinada a la parrilla hasta que esté dorada y bien cocida.
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