Sciacquare 50 g di riso glutinoso dolce e metterlo da parte.
Mettere 800 g di pollo giovane, 50 g di spicchi d'aglio, 30 g di castagne, 20 g di giuggiole, 15 g di noci di ginkgo e 20 g di cipolla in una pentola.
Aggiungere 2000 g di acqua e portare a ebollizione, schiumando continuamente.
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