Sciacquare 250 g di grammo e 50 g di riso, poi metterli a bagno in acqua per almeno 4 ore.
2
Scolare il grammo e il riso, poi frullarli con 10 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 8 g di sale, 5 g di semi di cumino, 20 g di zenzero e 1 g di assafetida fino ad ottenere una pastella liscia.
3
Aggiungere 500 g di acqua alla pastella e mescolare bene per ottenere la consistenza desiderata.
