Hittsumi-jiru

Name: Hittsumi-jiru
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g Daikon turp; 1500 g dashi için su; 100 g havuç; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 60 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 80 g Kuşkonmaz kökü; 30 g mirin; 30 g Sake; 80 g shiitake mantarı; 100 g Su; 200 g tavuk budu; 50 g taze soğan; 2 g tuz; 2 g tuz; 200 g Un

⏱️ 90 dk 🔥 410 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g Daikon turp
1500 g dashi için su
100 g havuç
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
60 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
80 g Kuşkonmaz kökü
30 g mirin
30 g Sake
80 g shiitake mantarı
100 g Su
200 g tavuk budu
50 g taze soğan
2 g tuz
2 g tuz
200 g Un

Hazırlanışı

Kombu yosununu 1500 gr soğuk suda bekletin ve kaynama noktasına gelmeden hemen önce çıkarın.

Katsuobushi'yi ekleyip 5 dakika kaynatın, ardından süzerek dashi suyunu hazırlayın.

Tavuk budunu 2 gr tuz ve 30 gr sake ile marine edin.

Hittsumi-jiru

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!