Financiers

Smelt 137 g boter in een pannetje en laat het bruisen tot het goudbruin is.

Meng 200 g amandelmeel, 35 g tarwebloem en 15 g bakpoeder in een kom.

Klop 200 g eiwit los en voeg dit samen met 1 g poedersuiker en 5 g amandelextract toe aan het droge mengsel.