Kagoshima Ramen

Name: Kagoshima Ramen
Total time: 450 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g bosui; 240 g Eieren; 70 g gember; 40 g Ingemaakte rode gember; 30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 20 g Kikurage paddenstoelen; 1000 g kippenkarkassen; 40 g knoflook; 100 g Koikuchi sojasaus; 20 g Kombu; 100 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 100 g mirin; 8 g Nori; 600 g ramen noedels; 100 g Sake; 20 g suiker; 200 g ui; 100 g Usukuchi sojasaus; 1500 g varkensbotten; 500 g Varkensbuik; 7000 g Water; 10 g zout

⏱️ 450 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g bosui
240 g Eieren
70 g gember
40 g Ingemaakte rode gember
30 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
20 g Kikurage paddenstoelen
1000 g kippenkarkassen
40 g knoflook
100 g Koikuchi sojasaus
20 g Kombu
100 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
100 g mirin
8 g Nori
600 g ramen noedels
100 g Sake
20 g suiker
200 g ui
100 g Usukuchi sojasaus
1500 g varkensbotten
500 g Varkensbuik
7000 g Water
10 g zout

Hazırlanışı

Kook de varkensbotten en kippenkarkassen 15 minuten in water, giet af en spoel schoon.

Doe de schoongemaakte botten, 3000 g water, 30 g gember en 20 g knoflook in een grote pan.

Breng aan de kook, schuim af en laat 4 uur sudderen op laag vuur.

Kagoshima Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!