Goli Bajje (Mangalore Bonda)

Mescolare 250 g di farina di grano tenero, 30 g di farina di riso, 5 g di sale, 1 g di assafetida, 5 g di semi di cumino e 3 g di bicarbonato di sodio.

Aggiungere 150 g di yogurt acido e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido.

Incorporare 15 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 10 g di zenzero tritato e 5 g di foglie di curry nell'impasto.