Mutton Sukka

Calienta 40 g de ghee en una olla a presión y sofríe 2 vainas de cardamomo, 2 g de clavo, 2 g de canela en rama, 5 g de semillas de comino, 5 g de semillas de hinojo y 3 g de granos de pimienta.

Añade 200 g de cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

Incorpora 30 g de pasta de jengibre y ajo, 5 g de cúrcuma en polvo, 10 g de chile en polvo y 15 g de chile fresco picado. Cocina por 2 minutos.