Kushiage

Name: Kushiage
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g aceto di riso; 200 g Acqua; 100 g Farina; 100 g funghi shiitake; 150 g gamberetti; 5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 200 g lombo di maiale; 150 g melanzana; 20 g mirin; 1000 g olio vegetale; 200 g Pangrattato panko; 100 g peperone; 100 g radice di loto; 50 g Salsa di soia Koikuchi; 12 adet spiedini di legno; 10 g Succo di yuzu; 100 g uovo

⏱️ 70 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g aceto di riso
200 g Acqua
100 g Farina
100 g funghi shiitake
150 g gamberetti
5 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
200 g lombo di maiale
150 g melanzana
20 g mirin
1000 g olio vegetale
200 g Pangrattato panko
100 g peperone
100 g radice di loto
50 g Salsa di soia Koikuchi
12 adet spiedini di legno
10 g Succo di yuzu
100 g uovo

Hazırlanışı

Scaldare 200 g di acqua con 5 g di kombu a fuoco basso, rimuovere il kombu prima del bollore.

Aggiungere 50 g di salsa di soia, 20 g di mirin, 30 g di aceto di riso e 10 g di succo di yuzu al brodo di kombu.

Tagliare 100 g di peperone, 150 g di melanzana, 100 g di radice di loto, 200 g di lombo di maiale e 100 g di funghi shiitake a pezzi.

Kushiage

Malzemeler

Hazırlanışı

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