Cacavellu

Impastate 500 g di farina, 10 g di lievito, 150 g di latte, 70 g di zucchero, 100 g di burro, 50 g di uovo, 15 g di acquavite e 10 g di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido finché non raddoppia il suo volume iniziale.

Lavorate 500 g di brocciu con 200 g di uova, 100 g di zucchero, 3 g di scorza di limone e 5 g di scorza d'arancia per creare il ripieno.