Cacavellu

500 g güçlü ekmek unu, 10 g maya, 70 g şeker, 10 g tuz, 150 g süt ve 200 g yumurtayı pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun.

100 g tereyağını hamura azar azar ekleyerek yedirin ve hamuru iki katına çıkana kadar ılık bir ortamda mayalandırın.

500 g Brocciu peynirini, 50 g yumurta, 100 g şeker, 15 g meyve brendisi, 3 g limon ve 5 g portakal kabuğu rendesi ile karıştırın.