Pain d'epices

Caliente los 250 g de miel, los 50 g de azúcar y los 150 g de leche en una cacerola a fuego lento hasta integrar.

Tamice en un bol grande los 150 g de harina de centeno, los 100 g de harina de trigo y los 10 g de levadura en polvo.

Incorpore al bol los 5 g de canela, 3 g de jengibre, 1 g de clavos, 1 g de nuez moscada, 2 g de sal y 5 g de ralladura de naranja.