Pain d'epices

Erhitzen Sie 250 g Honig, 50 g Zucker, 150 g Milch und 50 g Butter in einem Topf, bis alles geschmolzen ist.

Mischen Sie 150 g Roggenmehl, 100 g Weizenmehl, 10 g Backpulver, 2 g Salz, 5 g Zimt, 3 g Ingwer, 1 g Nelken, 1 g Muskatnuss und 5 g Orangenschale.

Rühren Sie die flüssige Honigmischung nach und nach unter die trockenen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.