Blanchieren Sie die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser für drei Minuten und schrecken Sie diese anschließend in Eiswasser ab.
2
Vermengen Sie das Schweinefleisch, Kalb, Speckwürfel, Eier, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, Petersilie, Paprika und Salz zu einer gleichmäßigen Füllung.
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Verteilen Sie die Füllung auf den Wirsingblättern, rollen Sie diese fest ein und fixieren Sie die Päckchen bei Bedarf mit Küchengarn.
