Spinach with Sesame Dressing

Lave los 500 g de espinaca y escúrralos completamente para eliminar el exceso de humedad.

Blanquee las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, escúrralas y sumérjalas en agua fría para detener la cocción.

Mezcle en un bol los 15 g de vinagre de Chinkiang, 30 g de salsa de soja, 5 g de sal y 5 g de azúcar.