Sichuan style deep-fried dough sticks

Mischen Sie 500 g hochglutenhaltiges Weizenmehl, 6 g Chilipulver, 8 g Salz, 10 g Backpulver und 4 g Sichuanpfefferpulver.

Geben Sie 320 g Wasser und 20 g Pflanzenöl hinzu und kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.