Alur Dom

Scaldare 60 g di olio di senape in una pentola e soffriggere 2 g di semi di cumino, 2 g di alloro, 1 g di baccelli di cardamomo, 1 g di chiodi di garofano e 2 g di stecca di cannella.

Aggiungere 100 g di pasta di cipolla e soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere 20 g di pasta di zenzero e aglio e 0 g di assafetida.

Incorporare 50 g di concentrato di pomodoro, 3 g di curcuma in polvere, 5 g di pasta di peperoncino, 3 g di peperoncino in polvere, 5 g di coriandolo in polvere e 5 g di cumino in polvere.