Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca los higos en una bandeja para hornear.
Rocía los higos con 14g de miel y las ramitas de tomillo. Hornea durante 15-20 minutos.
Bate los huevos, la nata para montar, la nata agria, la canela y los 43g de miel restantes.
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