Lentil and Spinach Soup

Sciacquare 150 g di toor dal e cuocerlo nella pentola a pressione con 800 g di acqua e 3 g di curcuma per 15 minuti.

Scaldare 20 g di ghee in una padella e soffriggere 5 g di semi di cumino, 5 g di foglie di curry e 1 g di assafetida.

Aggiungere 150 g di cipolla tritata e 20 g di pasta di zenzero e aglio, soffriggendo finché l'olio non si separa dai bordi.